加里・维特 10 岁那年，就开始在自家农场饲养肉牛。
55 年后，这位艾奥瓦州韦斯特赛德市的农场主熬过了极端天气、消费者口味转变与全球贸易动荡的重重考验，如今却面临一场始料未及的危机，而这场危机的制造者，正是他当初投票支持的美国总统 —— 唐纳德・特朗普。
面对选民对日常物价持续走高的强烈不满，特朗普今年秋季公开表态，称牛肉售价过高，肉牛养殖户必须压低牛价。他声称，牛肉价格 “超出了我们的预期，但很快就会降下来”。
拜登政府执政期间，鸡蛋价格曾是民生痛点；如今在特朗普任内，牛肉价格已然成为美国民生消费能力危机的又一标志性象征。今年早些时候，美国肉牛存栏量大幅缩减，而市场消费需求依旧旺盛，牛肉价格也随之创下历史新高。
特朗普的这番言论，让绝大多数投票支持他的肉牛养殖户倍感震惊。随后，特朗普政府接连出台多项政策：将美国对阿根廷牛肉的低关祱进口配额提升至原先的四倍；针对肉类加工企业发起价格操纵调查；取消其在今年夏季对巴西牛肉加征的进口关祱。
这一系列举措直接重创了肉牛交易市场，超市里的牛肉零售价却并未出现明显下调。素来直言不讳的美国肉牛养殖户们，终于不再沉默。
“特朗普当初如果什么都不说就好了。” 维特坦言，“我现在依然支持特朗普，只是，这份支持里再也没有半分舒心。”
路透社共采访了八位肉牛养殖户，他们均表示，即便特朗普的政策让肉牛价格暴跌、自身利益受损，自己依旧选择支持他。
10 月 16 日，特朗普首次表态称政府正着手压低牛肉价格，当天育肥活牛期货价格触及高点；此后一个多月间，该期货价格接连触发交易所单日最大跌幅限制，最终累计暴跌 21%。
养殖户深陷经营重压
肉牛养殖从业者与市场交易商均表示，本轮肉牛价格暴跌，不仅大幅侵蚀了养殖户的利润空间，还让牲畜收购商暂缓采购、投机交易商纷纷离场，肉牛市场的波动幅度也随之持续扩大。
66 岁的马蒂・史密斯所在的家族，已在佛罗里达州瓦卡胡塔市经营肉牛养殖产业 175 年。他说：“我们养殖户卖出肉牛的价格被压低了，育肥场的收购价也降了，但据我所见所闻，消费者在超市买牛肉的价格，丝毫没有变化。”
11 月末，肉牛期货价格在暴跌后开始小幅回升，但仍未回到特朗普发表相关言论前的水平。经济学家指出，肉牛市场的价格下跌，想要传导至零售端的牛肉售价，大概率还需要数月时间；且最终的零售降价幅度会十分有限 —— 原因在于，养殖户与消费者之间还隔着肉类加工商、批发商与零售商，这一系列环节都会叠加成本，稀释掉养殖端的降价红利。
美国多数肉牛养殖户同时也种植农作物。受粮食、大豆供应过剩，以及特朗普贸易政策的双重影响，粮豆价格持续走低，肉牛养殖本是他们经营中的一大盈利亮点。本月，特朗普推出了一项 120 亿美元的农业援助计划，该资金的帮扶对象主要为粮食种植户。
2025 年全年，美国肉牛价格一路走高并屡创历史纪录。此前数年的持续干旱，导致草场枯竭，养殖户不得不大幅缩减存栏规模，全美肉牛存栏量跌至数十年以来的最低水平。美国政府预估数据显示，2025 年，美国首次丢掉了蝉联多年的全球最大牛肉生产国头衔，被巴西反超。
雪上加霜的是，特朗普政府为防范食肉寄生虫传入美国，叫停了从墨西哥进口牲畜的渠道，进一步收紧了美国本土的肉牛供应。
肉牛供应紧缺推高了肉类加工企业的原料成本。泰森食品公司已于 11 月宣布，将永久关停其在美国的一座大型牛肉加工厂，这也让肉牛养殖户失去了一个重要的销售渠道。美国农业部本月下调了 2026 年肉牛价格预期，加工厂的关停是重要原因之一。
特朗普指责泰森等肉类加工企业通过价格操纵与合谋抬高牛肉售价，并下令司法部对此展开调查。而肉类加工企业则回应称，行业受到严格监管，所有交易均公开透明。
超市货架上的牛肉，依旧 “价格劝退”
美国劳工统计局最新数据显示，11 月美国超市的碎牛肉零售价涨至每磅 6.54 美元，较去年同期的 5.63 美元上涨 16%；无骨炖煮牛肉零售价更是从去年的每磅 7.43 美元飙升至 9.17 美元，涨幅高达 23%。
美国市场数据显示，自特朗普 10 月中旬发表降价言论以来，截至本周一，大包装批发的精选部位牛肉价格微涨 0.5%，优选级盒装牛肉批发价仅小幅回落 1%。
牛肉、咖啡、电费等各类商品的涨价潮，让美国消费者怨声载道，也让特朗普倍感棘手。美国商务部近期发布的报告显示，9 月美国年度通胀率创下近 18 个月以来的最快增速。
民主党抓住选民对经济状况的焦虑情绪大做文章，在近期的州级与地方选举中接连取胜。早在 2024 年大选期间，民主党就将压低民生物价作为核心竞选承诺。
白宫发言人安娜・凯利对此回应称：“特朗普政府正举全政府之力压低牛肉价格，多个联邦机构已同步放宽行业监管、扶持小型肉类加工企业，并出台其他配套举措，力求兼顾养殖户与消费者的利益。”
肉牛存栏量的恢复之路，前路渺茫
养殖户们认为，当下各类商品的物价普遍走高，唯独拿牛肉价格开刀，这一做法有失公允。
62 岁的迪恩・迈耶是艾奥瓦州罗克拉皮兹市的肉牛育肥商，上月因市场不确定性加剧、肉牛价格暴跌，他暂时停止了肉牛收购。他直言：“特朗普的这番操作，对我们所有养殖户而言，都无异于心口上挨了一拳。”
受访的八位美国乡村肉牛养殖户均表示，在上一届总统大选投票支持特朗普后，如今依旧因移民政策等立场认同他，但特朗普对牛肉市场的强行干预，动摇了部分人对他的信任。
密苏里州巴特勒市赫佐格肉类加工公司的老板兼经营者托德・赫佐格直言：“他向一群养殖户宣战，但这群人，实际上对超市里的牛肉售价根本没有实质定价权。”
养殖户与经济学家均表示，此前美国肉牛存栏量的恢复工作才刚起步 —— 而存栏量的回升，才是从根本上压低牛肉价格的核心途径；但特朗普的一系列进口政策，为市场注入了巨大的不确定性，也让肉牛存栏量的恢复计划岌岌可危。
肉牛价格的持续下跌，更是让这一局面雪上加霜。
维特的经营模式是收购小牛育肥后，再出售给嘉吉肉类加工企业。他透露，10 月底，他以每头约 2500 美元的价格购入 450 头、每头约 500 磅的公牛犊；到 11 月底，同规格牛犊的售价就下跌了约 300 美元。
与此同时，肉类加工企业对维特育肥至约 1650 磅的成牛，给出的收购价也一再压低。
感恩节前，维特在接受采访时表示，受肉牛价格暴跌影响，他近期收购的这批牛犊，或将面临 25 万美元的亏损。
“总统有权做任何他想做的事，但如果肉牛市场始终没有稳定的行情，想要恢复肉牛存栏量，根本无从谈起。” 维特说，“下次再买进小牛犊之前，我必须一笔一笔算清账，再三掂量。”
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责任编辑：郭明煜
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